新东方烹饪学校，经典西点专业，成就西点大师

阶段： 技能基础
1、熟练掌握西点面包整形面粉鉴别等；
2、专业理论知识学习；
3、裱花课程花卉类制作手法；
4、烘焙蛋糕类学习与认识。
第二阶段：技能拓展
1、造型蛋糕学习与制作；
2、酥点学习与制作；
3、常温蛋糕课程的学习与制作；
4、翻糖蛋糕学习与制作；
5、欧式蛋糕制作；
6、陶艺蛋糕学习与制作。
第三阶段：技能强化
烘焙西点类：
1、面包制作类（甜面包、丹麦面包、法式面包、吐司面包、欧式杂粮面包、花式面包、披萨等）；
2：西式点心类（巧克力曲奇、手工饼干、马赛克、杏仁瓦片、芝麻薄饼、瓜仁饼、千层酥、泡芙等）学习与制作；
3、翻糖提高训练；
4、巧克力铲花制作提高。
第四阶段：岗前实训
1、面包拓展：熟练掌握面包制作方法与技术要求；
2、欧式面包学习与制作；
3、中式点心的制作与学习（汤圆、油条、鲜肉包、蒸饺、麻团等）。