卤菜技术学习培训

我们的卤料配方以不含任何香精，色素，防腐剂，健康而又味美著称，更是受到了广大食客们的好评，正是因为我们坚持，全草本无添加的原则，自己有了好的技术才会生存到今天。
说再多无用，好的味道才是王道，欢迎各位光临考察尝味。
一次性付费，中途无任何其它费用，学习期间提供免费吃住，时间不限，包学会为止，学会之后开店有任何问题还可以回来在学习，直到你本人满意为止！
！！！！良 心 经 营 ！！！！！ 良 心 传 授 ！！！！！！
培训内容：
1·卤料的识别以及选配
2·卤菜汤料的保管
3·卤料配方及各种原料的标准量
4·卤水制作
5·原料加工及卤制方法
6·卤制品的二次变鲜方法
7·卤菜拌料的制作
8·红油及各种调味料的制作
9·菜品味系：
川式五香全系：川式麻辣全系：川式泡椒全系：卤素菜全系：凉拌菜全系：热拌菜全系：酱香味全系。
休闲类型：周黑鸭，久久鸭脖，绝味鸭脖，
经典菜品：皇城夫妻肺片：牛肉干：麻辣兔头。
招牌 菜 ： 甜皮鸭，米椒猪蹄，酱香附件。
10·赠送：《地道老成都冒菜》全系列，制作技术。
以上每个味系，均可以卤制上百个品种，只要你想得到的食材都可以卤，而不是所说的教你好多好多个单品，只要你自己学会调卤水了，卤制什么是由你自己决定的。
我们所有菜系，都是毫无保留的传授，欢迎有兴趣的朋友来本店，实地考察尝味。