贵阳水城羊肉粉培训班专业师傅手把手教学

贵阳水城羊肉粉培训班专业师傅手把手教学
课程介绍】

水城羊肉粉是贵州省六盘水市的民间小吃，是当今六盘水人早餐的主食。水城羊肉粉起源于上个世纪八十年代初，早些时候水城人是很少吃羊肉的，羊一般都只用作民间祭祀用，人们不吃羊肉，是因为嗅不惯羊的那种膻味。

【适合对象】

本项目对所有想要在餐饮行业创业，或者对厨艺感兴趣的人群，进行短期速成的餐饮技能培训。
【课程内容】

汤的味型调制；食材的选择（羊肉的选择、去腥处理、大料的选择）；高汤的熬制（包括水肉的配比，大料的配比以及火候和时间的掌控等）；设备的准备及选择。学习过程分为：理论学习、示范讲解、实践教学、自我实践。

理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等；2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等；3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

教学细节：1、所需香料认识及用法；

2、所需香料的识别；

3、所需材料认识及用法；

4、熬汤材料的清洗；

5、清汤的熬制；

6、清汤羊肉的制作；

7、羊杂的制作；

8、卤水的制作；

9、油辣椒的制作；

10、红油的制作；

11、脆辣椒的制作；

12、泡菜制作；

13、米粉泡煮及装碗；

14、开店模式指导。