特色烤鱼有哪些 贵州人喜欢吃的烤鱼在哪有培训

留一手烤鱼培训流程（教麻辣 香辣 泡椒 豆花 四个味型）1－所需香料认识及用法2－所需香料的识别3－红油的提炼3－鱼的选购（较好是草鱼和江团鱼）4－活鱼的宰杀方法5－鱼的腌制去腥6－烤鱼刷酱料的制作7－烤鱼撒香料的制作8－炒配菜香料的制作9－配菜的切法以及搭配知识10－烤鱼火候、时间、技巧、手法的掌握11－装盘的方法12－成本分析理论知识开店流程、经营模式、人员配备、物资采购、成本核算控制利润分析一盘烤鱼：以草鱼举例，4斤*7元=28元，配菜4元，香料2元，油5元，炭火1元，合计成本40元，则卖价4*25=100元，一天按照销售60条计算，可获利3600元。。算上酒水等附属产品利润将更高

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