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灌汤包的做法和配方 铜仁哪里有学灌汤包的

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技能培训
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贵州省铜仁市碧江区伍寰广场6楼
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咨询人:肖老师    
电话:180-8323-8179      
咨询Q Q:149-7490-033
公司地址:贵州省铜仁市碧江区伍寰广场6楼
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    灌汤包顾名思义,就是包子里面有汤,灌汤包子特点:鲜香肉嫩,皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。灌汤包子有了形式美,其内容精美别致,肉馅与鲜汤同居一室,吃之,便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整合的魅力。吃灌汤包子,汤的存在列位,肉馅次之,面皮次次之。天津的包子素来就比较有名,因此天津灌汤包的名气自然也不输其他的地方。灌汤包的一大特色就是皮薄如纸,吹弹即破,皮内富有皮冻制成的卤汁。
灌汤包与小笼包的不同之处:
小笼包,顾名思义,是放在小蒸笼里蒸的,分2种:1.有汤汁的,加入了皮冻,叫小笼汤包。皮又薄又筋道,半透明,做法是面粉不发酵。2.没有汤汁的,就是一般的小肉包。皮没有上面一种薄,要发酵面粉做。
灌汤包,顾名思义,就是包子里面有汤汁的,即加入了皮冻,分2种:1.大汤包。2.小汤包 就是大小不同而已。
一.培训内容:
灌汤包技术培训
二.培训课程安排:
1、灌汤包的制作原理、配料的选取、采购、初加工与保存。
2、灌汤包的制作的主料及配料等全部制作流程。
3、学员时间学习灌汤包制作的制作工艺及店面管理流程。
4、复习制作技术,独立完成产品的制作。
三.开店指导课程:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
四.实际操作内容:
1、灌汤包的系统讲述;
2、灌汤包原料的选购;
3、灌汤包食材的预加工;
4、灌汤包加工的基本标准;
5、灌汤包加工的工艺步骤;
6、灌汤包经营定价原则;
7、系列调味品及原料的货源渠道;
8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。
五.培训时间:
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右就能学会了,视个人情况而定。
诚飞餐饮培训学校公司优势:
一、技术及经验优势:
☺☺师傅平均餐饮经验年限18年以上,带店及操作经验十分丰富。能够准确把握消费者的口味喜好,熟知开店营业的流程及管理模式,可对学员进行完整地传授;数百个项目,可供学员选择搭配。
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