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思南有木有可以学冒菜的地方成都冒菜技术贵州这边有地

区域:
铜仁 > 思南
类别:
技能培训
地址:
贵阳市南明区花溪大道中段12号通银配件城6楼
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贵阳冒菜就像火锅一样,也是香辣可口。所谓冒菜,就是把各种菜:豆芽、藕片、豆腐、青菜等,放在一个用竹编的“帽子”里,然后放在一锅辣的老汤里面去煮,一会煮熟之后,再撒上一点佐料,就可以有滋有味地吃了。 在农贸市场上,在居民小区边,在街边小店里,我们常常会看到这样的情景:一口大汤锅放在蜂窝煤炉子上,里面的汤料咕嘟咕嘟地冒着热气,几个装满了蔬菜、底尖口大的长把竹篓浸在锅里,一股浓郁的香味随风飘散开去,引得过往路人纷纷驻足。

作为重口味的云贵川人,大家口味都是酸辣、麻辣、辣麻,而且西南地区比较湿冷,在这种情况下大家都喜食辣,而这辣的形式也形成了各种菜色,其中成都冒菜是神兽大家喜爱。有人推着小车,一边吆喝,一边与城管上演“猫捉老鼠”的游戏;有人开了小店,投了血本,却落得门前冷落鞍马稀;也有人生意火爆,门庭若市,但始终只能“蜗居”街头……

  究竟,这样一份冒菜,藏着怎样的商业逻辑?

  与麻辣烫不同,冒菜的“冒”是一个动词。制作冒菜的过程简单而特别:准备一锅麻辣鲜香的汤汁,把菜用一个竹勺装好,在锅里一煮,然后盛到碗里,舀一勺汤汁往上一浇,再加入各种调料。一碗美味的冒菜就成了。冒菜原料不限,和四川的美食火锅、串串类似,什么都可以冒。同时,它又有着火锅和串串不具备的优势——于顾客而言,冒菜上菜速度快、味美,且不会沾染油烟味;于创业者而言,冒菜门槛低,翻牌率高,既适合低成本投资,又适合现代人的生活节奏。

  冒菜的制作主要在于熬、煮、调这三块,先要熬制原汤料,将底料熬制好汤味出来了才能增鲜,再次就是煮了煮是很有讲究的呢要用专门的桶来煮,较后就是调制了煮好的菜要进行调味才行,这样才能将冒菜的特色才能做出来。

 

贵阳诚飞特色冒菜培训:教的是正宗的成都冒菜,由成都是师傅教学,总共教八种口味;学习期间师傅会提供配方,教如何识别各种配料,制作冒菜时所需配料的比例,以及火候的控制等手艺,学员在学习期间有任何问题随时都可以向师傅咨询,直到学员学会满意为止。贵州韩发诚飞培训:
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联系人:小邹老师
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地址:贵阳市南明区花溪大道中段通银园林景观交易中心六楼
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