铜仁炒饭培训班 特色炒饭技术哪里学好 思南学炒饭

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扬州炒饭，蛋炒饭，火腿炒饭，番茄炒饭，怪噜炒饭，老干妈炒饭，肉丝炒饭等等。你中意的是那种炒饭呢？
都说炒饭是检验厨艺的标准，“炒饭吗，谁不会呀”是，简单的炒饭都会，但是你要炒出来好吃，这就难了，不光火候，还有它里面放的佐料等等这些都是非常关键的！
下面为大家介绍一下蛋炒饭的做法，简单方便又好吃！

因为不太喜欢干硬口感的炒饭。我喜欢用新鲜的米饭来炒饭，不用加很多油，不用反复地炒，只要将蛋和其他材料煸炒好，与米饭混合炒匀即可。
蛋炒饭的做法：
1.将青豆仁、胡萝卜粒和玉米粒分别焯水备用；如果用刚煮好的米饭，先盛出来摊凉；鸡蛋打散，加入少许料酒和盐，入油锅炒到凝结盛出；

2.炒锅不用再加油，将米饭倒入炒散，调入适量盐，倒入所有配菜翻炒均匀即可；这样炒出来的蛋炒饭不会吸收很多油份，口感柔软入味，且更容易消化。
主要事项：
有烹饪常识的人都知道，蛋吃油，滑炒时油要够多，蛋炒出来才够嫩；炒完蛋的锅很油润，用来炒饭完全足够；
炒饭的功夫在于把饭炒散、炒热，米饭粒粒分开不是靠油氽出来的，而是将米粒里的水分适度炒干以降低黏度的效果；米饭软硬适中的口感取决于饭粒所含水份的恰到好处，那才是真正好吃的炒饭。

看了我的介绍有没有觉得以前的炒饭都白炒啦~！

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