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贵州特色小吃 青岩卤猪脚技术培训

区域:
铜仁 > 万山
类别:
厨师培训
地址:
贵阳市南明区花溪大道中段通银园林景观交易中心
企业:
贵州韩发诚飞餐饮管理有限公司 企业已认证
青岩卤猪脚是贵州青岩古镇的一道美食,又名状元蹄。
来贵州也是必吃的贵州美食之一

​ 制此卤猪脚,需取十余种名贵入味,经文火温煨,精心卤制,吃时再辅以青岩特产的双花醋调制蘸汁,入口肥而不腻,糯香滋润,酸辣味美。

​ 历来,凡到青岩古镇游览者,皆以品尝此蹄为快,并对此美味赞不绝口。
​ 相传清朝时期,青岩赵以炯,为上京赴考,常温功课至深夜。一日,忽觉肚中饥饿,便信步走到北门街一夜市食摊,点上两盘卤猪脚作消夜,食后对其味赞不绝口。摊主上前道:“贺喜”。赵问:“何来之喜?”。

​ 摊主不失时机道:“,您吃了这猪脚,定能金榜题名,‘蹄'与‘题'同音,好兆头,好兆头啊。”赵听后大笑,不以为然。不日,上京赴考,果真金榜题名,高中状元。回家祭祖时,重礼相谢摊主。此后,卤猪脚便被誉名为“状元蹄”,成为赵府名食,后经历代家厨相传,扩至民间至今。
​ 如今,“游青岩古地,品青岩美蹄”,已成为当地的一种旅游文化现象。

贵阳诚飞青岩卤猪脚培训内容:
1、十几种材的认识及运用
2、猪蹄的选择和处理
3、卤水的制作
4、双花醋蘸汁的调制
5、卤的手法和时间的掌握
6、卤水的保养方法
7、成本分析
8、开店指导
诚飞培训过程:
 在教学过程中,师傅给大家讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料,并解说原材料的用途和选购标准、参考价格,需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料,现场操作教学,每一项小吃都由师傅先做示范,做完示范后学员亲手操作练习。

诚飞后期扶持:
1、根据投资能力指导选址及经营模式及管理技巧。
2、据店面情况设计装修方案、分析整体店面的投资预算。
3、根据当地消费水平,合理设定销售价格及营销方案。
4、教学员如何在市面上购买到所需要的原料和厨具设备,以方便大家开店经营
5、学员享有后期技术升级服务,常年免费咨询。

诚飞郑重承诺:
 包教包会、吃住免费、学期不限、学满意为止、学不会退还学费、开业去老师指导、常年免费技术咨询、学员享受技术升级服务。
1、店面现场实地培训,名师手把手教,学员亲自动手做,以学员亲自动手做为主,什么时候学好什么时候走,包教包会,吃住免费。
2、终身免费技术升级和技术咨询,免费开业指导,让您一切无后顾之忧!
3、凡来参加学习者,均可享受国家财政补贴,收费优惠,莫失良机。
4、下岗职工,退伍军人,残疾人,特困户,应届大学毕业生,学费优惠30%。
5、我们的宗旨是:培训一家,成功一家,确保每一家开店致富。

咨询电话:15285561087 罗老师【加微信观看更多培训视频】

学习培训方式:一对一培训,以实践操作练习为主,不限时间,时间自由,直到学会为止。

学习课程优势:两个人学习技术,只收取您一个人的费用,包教会。
课程培训优势:实践操作学习,免费提供学习材料,真材实料学习,不限学习时间。

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