贵阳学卤味的地方在哪里 学卤味难不难

卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。
川卤在全国普遍，而川卤的代表例如廖排骨的陈年卤汁，多以红卤为主。

另外一大特色是成分重，卤味除了要用老汤，还要配​‌‌有特制的包卤制，一方面有滋补的，另一方面也使香味更加浓郁。

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