武汉正新鸡排怎样加盟店
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颇有名气的;大鸡排; 竟然是数块;小鸡排;化零为整 用;胶水;粘起来的 这两天 台湾媒体的一则在网上迅速传播 引发消费者的忧虑 对于被的;拼装鸡排; 不少网友直呼;不敢碰鸡排了; 对此 ;正新鸡排;所属的正新餐饮公司负责人昨天向表示 其售卖的;大鸡排;都是使用整块鸡肉加工制作而成 绝不是;拼装;的 至于为何那么大 是工艺秘方 不能透露 鸡肉类小吃连锁;超级鸡车;相关负责人也向表示 其所销鸡肉产品都是;从鸡身上直接切下来的; ;我们的鸡排带有骨头 这是无法拼接出来的 ;
不过 就现有的食品工艺而言 ;拼装鸡排;并非没有可能 如果所用的;胶水;是食品级的 且符合相关食品安全标准 消费者就没有担忧的必要 据上海海洋大学食品学院院长王锡昌介绍 近十年 业内研制出了一种名为;谷氨酰胺转胺酶;的食品用酶制剂 又称;肉胶; 可以催化肉类所含的蛋白质之间发生交联 从而使碎肉块粘连成大块的肉排 用该物质粘连的肉类缝隙粘合度较高 可以耐受油炸的高温而不散架 ;这种技术在国外市场已经十分普遍 近年国内也开始使用 ;王锡昌强调 谷氨酰胺转胺酶本身是国家允许使用的食品级添加剂 且需要通过微生物技术手段来提取 非化工程序可生产 因此安全性较高 食品生产经营者利用该物质 主要目的是用以重组低价值的碎肉 提升制品的外观、风味和质构 提高产品附加值
用符合安全标准的谷氨酰胺转胺酶拼接鸡排是可以的 但如果标示不清 还是有商业欺诈之嫌 市工商局相关人士向表示 如果商家向消费者明示所售鸡排为;整鸡排;、;非重组鸡排; 而实际使用的却是;拼装鸡排; 是不允许的 此外 如果商家使用了合成肉、非鸡肉来加工并以;鸡排;的名义售卖 则是一种掺假行为 涉嫌欺诈
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武汉正新鸡排怎样加盟店：https://www.cany***/brand/1107/
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鸣记烤鱼加盟:http://www.cany***/brand/6306/
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