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烤肉拌饭、脆皮鸡拌饭是近一两年学校食堂，大学食堂档口的香饽饽，其特点是操作简便，无需大厨经验，出餐快，口味变化多样。烤肉拌饭源自土耳其特色美食土耳其烤肉，衍生而来的烤肉夹馍，烤肉卷饼，烤肉拌饭在年轻消费人群中一直占有不少市场。肉类既可以选择牛羊肉，又可以选择猪肉、鸡肉。搭配时令蔬菜，十几种酱料和撒料口味变化，适合时下年轻人的喜好。
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