品质生活从早茶起步

品质生活从早茶起步
香港人有喝早茶的习惯，并且已经融入到香港本地饮食文化。在清晨邀上几个同伴，摆上个把小碟小笼，品质生活便从黎明起步。
鲜香扑鼻云吞面看似信手做来的小吃，个个内涵丰富:起源于广州的云吞面，在上世纪五十年代在香港蓬勃兴起，现在发展的更是有声有色。香港的云吞面格外注重虾的鲜味，并且虾肉筋道，Q感十足。除了要注意云吞本身的味道、口感、外形、色泽之外，面条和汤底都不能掉以轻心，必须搭配得宜。面条要有蛋香，爽滑而弹牙，更要色泽鲜明。汤底亦非常重要，用鸡、猪骨和大地鱼清炖，必须澄清透彻，鲜香扑鼻，才可突显云吞和面条的色泽和口感。