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老北京鸡肉卷，咸香的蛋白丝，加上鲜脆的黄瓜丝，新鲜的生菜，沾上各种口味的面酱，外面卷上炸好的面皮。老北京鸡肉卷的面皮是精华，在面粉里面加少量的白糖，让鸡肉卷鲜美中包含着淡淡的甜味，非常的美味，反而是鸡肉片让人可以忽略不计。
太原香香姐小吃培训中心鸡肉卷学习内容：饼的制作、鸡肉的腌制、炸制技术 饼的卷法、秘制酱的制作 孜然粉的制作
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