成都冒菜配方学习制作红油熬制
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【培训课程】
1.讲述冒菜的发展史及基础知识;
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工;
3.冒菜底料的配制及熬制方法;
4.冒菜禽肉类、水产品类、蔬冒菜类材料的处理制作方法;
5.冒菜各种材料的烫制流程及方法;
6.冒菜未售完半成品的保存方法;
7.设备器具采购途径和要求;
8.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法;
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