鼠尾草在烹调食物中的作用

　鼠尾草的应用是很广泛的，这个在之前的文章中我们也要介绍到，不仅可以药用而且它还可以加到我们食物中来食用，下面我们就来了解下在鼠尾草在食物中的作用。
　　通常在西餐的烹调中，经常会使用鼠尾草来腌制进行去掉腥味的。主要是因为鼠尾草这种植物香味浓郁，味微苦可以用来腌制腥味重的肝脏、大肠、羊肉等。鼠尾草可以代替黑胡椒腌牛肉也是很好的选择，异味的同时，又添加了鼠尾草自身有的香气。如果放入鸡鸭填料中使食物香味更加浓郁。还可以加入葡萄酒、啤酒、醋中用以调味。
　　至于鼠尾草的烹调方法：如果是干的鼠尾草的话，就需要煮的时间长一点这样可以使其充分的发挥出其香气，但是需要注意的是鲜的鼠尾草不耐高温，不能烧制太久。
　　关于鼠尾草在我们日常的烹调过程中的作用大家基本有了解了吧，在这里需要提醒大家鼠尾草作为调味品用量不能太多，避免掩盖其他配料的味道。
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