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潍坊卤菜培训实体店教学潍坊凉菜培训免费加盟

区域:
潍坊 > 奎文 > 新华路
类别:
餐饮加盟
地址:
潍坊
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这几年人们生活水平越来越高,家庭吃肉量也是更多,想做卤肉熟食店学技术15238003842,卤肉熟食店经常出现排队的情况,尤其是正宗的卤肉店让很多人慕名而来,卤肉店生意火爆已经成为常态,想开一个卤菜店应该去哪里学技术呢?老推车卤肉打破常规的技术,在三十年实体店里面开启免费加盟培训技术薇芯15238003842
老推车卤肉是老王家百年祖传卤味,非物质文化遗产,自1902年创立以来已有百年悠久历史,在当地和周边地区广为流传,对于老推车卤肉,陈书华先生曾有诗赞云:“推车卤味出王阳,敢与烤鸭论短长。下酒宜头脚翅,助餐尤喜烂咸香。”因为王家老爷子曾经以老式推车走街串巷,几十年如一日,吃过的人都赞不绝口,久而久之每天吃一点老王家的卤味成为了一种期待,大家便称呼为“老推车卤肉”,经过五代人对卤肉及配料的刻苦钻研,形成了如今大家喜爱的老推车卤肉!
老推车卤肉实体店学习模式:
以“卤肉配方+卤菜技术+开店经验”的学习方式:
1、学会认识大料,配料配比等;
2、学会从清水开始,到成品出锅;
3、学会卤肉的清理、卤制、切肉的全过程技术;
4、学会自己配料调整卤汤,卤肉的口味口感;
5、学会自己配料制作不同口味的卤肉卤菜;
6、学会卤汤的调整和长期保存;
老推车卤肉培训对学员的保障:
1、怎么学习卤肉卤菜技术?
培训全程都是有由师傅手把手教学,在老推车卤肉实体店后厨实操实练。从开始的食材,一直到经营全套都会交给您!
2、卤肉卤菜味道怎么样?
老推车卤肉三十年卤肉师傅亲自培训,核心配方配料毫无保留传授,先尝后学。
3、学习卤肉卤菜技术配方要多久?
普通学员一周能学会,有的学员学得慢需要十天左右,老推车卤肉一直包教包会,不限制学习时间,由自己实操实练,直到掌握为止。
4、学习卤肉卤菜技术需要多少钱?
老推车卤肉实体店统一收费4800元,实体店一次性收费,没有任何其它费用,可以一人报名夫妻俩人一起学习。
老推车卤肉培训的卤肉系列项目:
招牌卤菜:稻草东坡肉、茶香叫花鸡、黄豆猪蹄
1.鸡系列:熏鸡、熏兔、熏鸡架、熏鸡叉骨、熏琵琶腿、熏鸡肘、扒鸡、卤兔、卤鸡架、卤鸡肝、卤鸡爪、虎皮鸡爪、卤鸡胗、卤鸭胗等
2.猪系列:猪头肉、猪耳朵、猪口条、猪肘子、猪蹄、猪心、猪肝、猪肺、猪肚、肥肠、猪皮等
3.自制肠系列:红肠、蒜肠、水晶肠、松花蛋肠、腊肠、松仁小肚等
4.麻辣系列:麻辣鸭头、鸭脖、鸭锁骨、鸭翅、凤爪、鸭肠、鸭肚等
5、凉菜系列:凉拌金针菇、红萝卜丝、五香花生米、干煸龙豆、孜然香干、豆豉辣椒、炝拌有机花、鹌鹑蛋西兰花、蒜泥茄子、水煮花生米、千叶豆腐、姜汁莲菜、凉拌腐竹、黄瓜拌双耳、麻酱面筋、麻酱豆角、、红油大拉皮、凉拌粉丝、洋葱拌杏仁、土芹拌香干、香椿豆腐等
老推车卤肉的培训内容:
1.卤菜的红卤、白卤、川卤、酱卤等全套技术。
2.卤制设备、大料的配制使用和采购。
3.所有大料的作用、分类、选料与配比。
4.高汤煮制、卤汤的配方配料与制作方法。
5.卤汤调色调味、火候把握。
6.卤汤中的五香、酱香、麻辣等各种口味的调制方法。
7.各种猪肉、鸡肉、鸭肉、牛肉的清洗处理方法。
8.各种猪肉、鸡肉、鸭肉、牛肉的腌制及煮制时间。
9.各种猪肉、鸡肉、鸭肉、牛肉的火候及出锅时间。
10.不同区域的选址方法和技巧。
11.不同种类店型的装修风格及费用控制。
12.长期技术指导,选址参考,开店经验的支持。
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