河北有做黄家烤肉的吗

明末清初宫廷御宴必上的一道菜叫做“皇家烤肉”，场面可谓是宏伟壮观，二三百斤的烤全猪由几个壮汉抬上来，烤猪颜色金黄，吃起来非常的咸，当时的传统就是越咸越好，大口吃肉大口喝酒，吃着过瘾。
以前有皇家烤肉，现在也有黄家烤肉。咱们现在的黄家烤肉更是时髦不落后。御卿祥黄家烤肉是烤着轻松，由于是将猪五花和猪后座肉进行分割烤制，每块重8-10斤，不用好几个壮汉去抬，随便一个就拿的动，放入馕坑烤炉内烤制，烤个八九十斤完全没问题，一块一块的猪五花考好后排成一排，色泽金黄，闻着香吃着更香。放凉了以后，切成薄薄的片状，用煎饼卷着吃，更是一道美味佳肴。
  如果你想做个黄家烤肉的档口店，想学习黄家烤肉，口味有了，利润也是很重要的。现在市面上的黄家烤肉一般是卖30一斤，一斤能净赚10元。那么，这10块钱的利润是怎么来的呢？猪肉价格采购批发价是13.5一斤，每斤肉腌制烤制的成本总共是2块钱，肉烤制后会减量，一斤肉出七两，综合成本20元一斤，售卖30一斤，一天平均来算，每天.低卖个30斤以上是完全没有问题的。
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