如何保证添加滑石粉的食品安全

　　滑石粉，对于食品专业的人来说并不陌生。但对于普通民众而言，可能连它长什么样子都不知道。它 “ 白色或类白色、细微、无砂性的粉末、手摸有油腻感 ” 的特点。(分子式为3MgO.4SiO2.H2O)，滑石粉是一种食品添加剂。下面辽宁滑石粉厂家和大家分享一下食品级滑石粉的相关内容

　　滑石粉的主要成分是水合硅酸镁，无臭，无味，在水或稀氢氧化碱等溶液中均不溶解。因其、无味、口味柔软、光滑度强等特点，可作为食品添加剂使用。

　　一、滑石粉可以用来做什么呢?

　　作为一种食品添加剂，滑石粉可以用来做什么呢?

　　由于它具有润滑性、抗黏、助流等作用，能使食品不聚集结块、保持其松散或自由流动的状态，因此可作为抗结剂使用。同时它也在糖果的加工工艺、发酵提取工艺中作为脱模剂、防粘剂使用。

　　二、如何保证添加滑石粉的食品安全?

　　既然它是添加剂，那我们如何保证添加了滑石粉的食品是安全的? 保证它在国家标准规定的限量范围内使用。在国家标准GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中，滑石粉在凉果类和话化类(甘草制品)的大使用量也作出了明确规定，如下表：

　　三、如何检测滑石粉的含量?

　　食品中滑石粉含量的检测方法应按照国标GB/T21913-2008《食品中滑石粉的测定》中进行检测。该标准适用于所有食品中滑石粉的检测，检出限为0.15g/100g。检测步骤如下：由于滑石粉不溶于混合酸(硝酸+高氯酸)，可与氢氟酸反应生成溶于水的镁盐，故可将含有滑石粉的试样经混合酸消化、过滤，去除其他含镁物质，然后用混合酸和氢氟酸消化，再用火焰原子吸收光谱法测定试液中的镁含量。根据镁含量，计算试样中滑石粉含量。

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