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武汉洪山菜苔炒腊肉的做法技巧 详细的做法步骤

区域:
武汉 > 洪山 > 广埠屯
类别:
新鲜蔬菜
单价:
100 元
地址:
洪山区珞喻路95号
企业:
武汉市瑞丰洪山菜薹农业科技有限公司 企业已认证
武汉洪山菜苔炒腊肉的做法技巧 详细的做法步骤。武汉市瑞丰洪山菜薹农业科技有限公司,是专门种植、培育、及销售洪山菜苔的农业产业化企业。武汉洪山菜苔为国家地理标志保护产品,曾荣获第二、四、八、九、十、十一届中国武汉农博会金奖。

洪山菜苔炒腊肉;用菜苔和腊肉煸炒而成。成菜色泽紫红,菜苔鲜香脆嫩,腊肉醇美柔润,富有浓厚的乡土风味。

做法步聚:

1、将菜苔嫩的部分用手折断成4.5厘米长的段,用清水洗净沥干。

2、腊肉切成3.3厘米长,0.3厘米厚的片。

3、炒锅烧热,放麻油,下姜末稍煸后,放腊肉煸炒1分钟,用漏勺捞出。

4、炒锅内留余油,用大火烧至七成热,再放菜苔煸炒2分钟,放盐和腊肉片再合炒1分钟,撒味精,用手勺推匀,端起炒锅颠动几下,起装盘即成。

洪山菜苔炒腊肉的做法技巧:

菜苔要选正宗的,这样做出来才是道地口味。要既鲜且嫩,主要吃薹,苔用手折,长约寸许,洗净沥干备用。腊肉也要切成一寸长的薄片,先放进锅里煸妙,然后捞起,再炒菜苔,把腊肉掺入,起锅装盘。吃时菜苔鲜嫩脆香,腊肉醇美柔润,别有风味。

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