鲜大闸蟹玉米羹

  吃惯了清蒸、水煮的阳澄湖大闸蟹，今天呢好澄真来教大家一道清新的新菜式--大闸蟹玉米羹。

  调味料：

  油：1汤匙生抽、1/2汤匙麻油；1/3汤匙糖；1/3汤匙白胡椒粉；1/3汤匙淀粉；2汤匙盐；阳澄湖大闸蟹1只（约200克）；玉米两根；罐头鸡汤1碗；姜1片；水3碗。

  做法：

  1、大闸蟹冲净（买时一般会有草绳捆住，不要剪开，以防蒸时挣扎断脚流黄），煮沸一锅水，放入大闸蟹烫3－5分钟，捞起，这时蟹肉容易拆下。

　　2、玉米去衣洗净，用刀切下玉米粒；姜片切成丝；

　　3、热锅放油，先放入姜丝稍爆一下，接着把鸡汤、清水和玉米粒放入煮沸，转小火把玉米粒焖软，约需15分钟；

　　4、放入蟹肉和生抽、麻油、糖、白胡椒粉、盐，煮至蟹肉熟；接着倒入用适量冷水调开的淀粉拌匀，一煮开即可食用。