阳澄湖大闸蟹经典之作--咖喱花蟹
阳澄湖大闸蟹的味道让许多的人为之沉醉,让很多年年都想吃,年年都要吃,因为它的色、香、味、形、质,具备了所有美食的优点,当秋季到来之际,阳澄湖大闸蟹当然是秋天不可多得美食!那么接下来好澄真为大家分享一下阳澄湖大闸蟹经典的做法:咖喱花蟹
首先准备原材料:葱1根、花蟹2只、生菜叶2片、洋葱1颗、姜1块、柳丁1颗、红辣椒2条、适量的淀粉
辅助调料:b.盐2小匙、a.盐1小匙、糖1大匙、咖喱粉2大匙、白胡椒粉少许、酒1大匙
做法:
1、花蟹洗净去内脏(蟹心,蟹肠,蟹腮等这些都是不能吃的哦),将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;
2、洋葱切丝,柳丁切片,红辣椒切小菱形,姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉,入油锅油炸,取出备用;
3、起锅后把洋葱导入锅内翻炒,再加入b料以小火炒出咖喱香味后,到入1杯水与螃蟹一同干烧,烧至汤汁快收干时勾薄芡
菜系点评:此菜做法比较复杂,做的时候要有点耐心,味道鲜香可口,不愧大闸蟹经典之作。
首先准备原材料:葱1根、花蟹2只、生菜叶2片、洋葱1颗、姜1块、柳丁1颗、红辣椒2条、适量的淀粉
辅助调料:b.盐2小匙、a.盐1小匙、糖1大匙、咖喱粉2大匙、白胡椒粉少许、酒1大匙
做法:
1、花蟹洗净去内脏(蟹心,蟹肠,蟹腮等这些都是不能吃的哦),将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;
2、洋葱切丝,柳丁切片,红辣椒切小菱形,姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉,入油锅油炸,取出备用;
3、起锅后把洋葱导入锅内翻炒,再加入b料以小火炒出咖喱香味后,到入1杯水与螃蟹一同干烧,烧至汤汁快收干时勾薄芡
菜系点评:此菜做法比较复杂,做的时候要有点耐心,味道鲜香可口,不愧大闸蟹经典之作。