阳澄湖大闸蟹经典之作--咖喱花蟹

  阳澄湖大闸蟹的味道让许多的人为之沉醉，让很多年年都想吃，年年都要吃，因为它的色、香、味、形、质，具备了所有美食的优点，当秋季到来之际，阳澄湖大闸蟹当然是秋天不可多得美食！那么接下来好澄真为大家分享一下阳澄湖大闸蟹经典的做法：咖喱花蟹
　　
　　首先准备原材料：葱1根、花蟹2只、生菜叶2片、洋葱1颗、姜1块、柳丁1颗、红辣椒2条、适量的淀粉
　　
　　辅助调料：b.盐2小匙、a.盐1小匙、糖1大匙、咖喱粉2大匙、白胡椒粉少许、酒1大匙
　　　
　　做法：
　　　
  1、花蟹洗净去内脏（蟹心，蟹肠，蟹腮等这些都是不能吃的哦），将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;
　　　
  2、洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用;
　　　
  3、起锅后把洋葱导入锅内翻炒，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡
　　
　　菜系点评：此菜做法比较复杂，做的时候要有点耐心，味道鲜香可口，不愧大闸蟹经典之作。