玫瑰花的使用价值
玫瑰花既是观赏性植物，也是很好的食材配料，还可以作为化妆品的配料，从中提高化妆品的天然香味，更可以作为药用材料。玫瑰花发展展望 玫瑰花产量大，花期长，每亩可以产鲜花1000千克，全国可年生产鲜花200万千克，造成了4～6月份玫瑰花旺季销售困难，需要开发成其它的产品。但是目前我国玫瑰花在食品上主要用于提炼玫瑰花油和制作玫瑰花茶。武汉鲜花网跟大家交流下玫瑰的产地、各种使用价值。
玫瑰花的营养价值
玫瑰性温，味甘，微苦。玫瑰花除了观赏价值外，其食用价值也很高。目前已发现的化学成分有芳樟醇、乙醇苯乙脂、丁香酚、香叶醇、香叶酸十垸和植醇。萜烯类化合物和醇类化合物约占挥发油总量的50%。根据分析决定，玫瑰的成熟鲜果中，含有大量的维生素A、B、C，还有十多种氨基酸、可溶性糖、生物碱及苷类，其中Vc含量丰富，每一百克内含有2000多毫克，其含量为苹果的700多倍、沙棘的20多倍，比猕猴桃还高8倍以上，可称维生素C之王。此外还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾、铁、镁。其中蛋白含量8.5%，脂肪含量4.7%，碳水化合物68%。因此玫瑰花具有很高的食用价值。
玫瑰花用价值
玫瑰的花、叶、果、根均可入药，可用于治病和健身。它的花具有浓玫瑰香味，可提取芳香油，具有清热的。叶、茎性味涩寒，有清暑热、顺气和胃、解渴、止血功能，可暑热胸闷、吐血口渴、胃胀、及呕吐不思饮食。根有、收敛的功能，可关节炎、半身瘫痪、月经不调、小便失禁、口腔腐烂等。果实气味酸温，痈疽恶疮，利关节，有轻身功能。民间配方用于小儿积食。因为富含Vc，可用来坏血病和传染性病，还有、防止冠心病、增强人体的功能。
玫瑰花在食品上的利用
玫瑰花油 玫瑰花在食品上主要用于提炼玫瑰花油，但是2500朵的玫瑰花才可以提取1毫升的玫瑰花油，导致玫瑰花油价值昂贵。玫瑰油提取的主要方法是水蒸汽蒸馏法，即玫瑰花浸泡在水中净蒸馏。这种方法仍是目前生产的主要方法。但是采用这种方法加工得到的玫瑰油质量较差，花香不够纯正。玫瑰花的另一种主要的加工方法为浸提法，即将玫瑰花浸泡于有机溶剂中加温浸提；然后回收溶剂可得到玫瑰浸膏，玫瑰浸膏用其它有机溶剂萃取可进一步制得玫瑰净油。
玫瑰花蕾 当玫瑰花即将开时，分批摘取它的鲜嫩花蕾，再经严格的、、风干，几乎完全保留了玫瑰花的色、香、味。制成的玫瑰花蕾在食品工业中有广泛的应用，可以作成玫瑰花粥、玫瑰花茶、玫瑰肉、玫瑰豆腐等等。
一方面，开发新的可食用玫瑰花品种，进行可食性玫瑰花的引种、培育和改良工作。如南阳月季集团在2001年投资100万元用于四个食用玫瑰品系列种苗的生产开发，把发展食用玫瑰作为企业新时期一个新的经济增长点。另一方面，对玫瑰花进行深加工和综合利用，可以开发出各种新的食品，如花饮料、花调味品等；利用高新分离技术提取玫瑰花中的功能成分，如芳香油、色素和其它活性成分，用于化妆品、食品行业和医药上。
云南鲜花作为支柱产业，以鲜花食品为代表的当地特产，鲜花饼就是典型鲜花制成的产品。武汉鲜花预定认为，我国玫瑰油行业存在着不少问题，包括生产规模小、成本高、没有规模优势，加工方法和加工工艺落后，产品质量不稳定，玫瑰油的生产近些年来反而呈衰败趋势，价格一再下跌，市场不断萎缩。另外在中国人们习惯喝茶叶，因此玫瑰花的市场空间不是很大。针对以上的问题，对于开发玫瑰花的新利用具有很大的前途。
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玫瑰花的营养价值
玫瑰性温，味甘，微苦。玫瑰花除了观赏价值外，其食用价值也很高。目前已发现的化学成分有芳樟醇、乙醇苯乙脂、丁香酚、香叶醇、香叶酸十垸和植醇。萜烯类化合物和醇类化合物约占挥发油总量的50%。根据分析决定，玫瑰的成熟鲜果中，含有大量的维生素A、B、C，还有十多种氨基酸、可溶性糖、生物碱及苷类，其中Vc含量丰富，每一百克内含有2000多毫克，其含量为苹果的700多倍、沙棘的20多倍，比猕猴桃还高8倍以上，可称维生素C之王。此外还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾、铁、镁。其中蛋白含量8.5%，脂肪含量4.7%，碳水化合物68%。因此玫瑰花具有很高的食用价值。
玫瑰花用价值
玫瑰的花、叶、果、根均可入药，可用于治病和健身。它的花具有浓玫瑰香味，可提取芳香油，具有清热的。叶、茎性味涩寒，有清暑热、顺气和胃、解渴、止血功能，可暑热胸闷、吐血口渴、胃胀、及呕吐不思饮食。根有、收敛的功能，可关节炎、半身瘫痪、月经不调、小便失禁、口腔腐烂等。果实气味酸温，痈疽恶疮，利关节，有轻身功能。民间配方用于小儿积食。因为富含Vc，可用来坏血病和传染性病，还有、防止冠心病、增强人体的功能。
玫瑰花在食品上的利用
玫瑰花油 玫瑰花在食品上主要用于提炼玫瑰花油，但是2500朵的玫瑰花才可以提取1毫升的玫瑰花油，导致玫瑰花油价值昂贵。玫瑰油提取的主要方法是水蒸汽蒸馏法，即玫瑰花浸泡在水中净蒸馏。这种方法仍是目前生产的主要方法。但是采用这种方法加工得到的玫瑰油质量较差，花香不够纯正。玫瑰花的另一种主要的加工方法为浸提法，即将玫瑰花浸泡于有机溶剂中加温浸提；然后回收溶剂可得到玫瑰浸膏，玫瑰浸膏用其它有机溶剂萃取可进一步制得玫瑰净油。
玫瑰花蕾 当玫瑰花即将开时，分批摘取它的鲜嫩花蕾，再经严格的、、风干，几乎完全保留了玫瑰花的色、香、味。制成的玫瑰花蕾在食品工业中有广泛的应用，可以作成玫瑰花粥、玫瑰花茶、玫瑰肉、玫瑰豆腐等等。
一方面，开发新的可食用玫瑰花品种，进行可食性玫瑰花的引种、培育和改良工作。如南阳月季集团在2001年投资100万元用于四个食用玫瑰品系列种苗的生产开发，把发展食用玫瑰作为企业新时期一个新的经济增长点。另一方面，对玫瑰花进行深加工和综合利用，可以开发出各种新的食品，如花饮料、花调味品等；利用高新分离技术提取玫瑰花中的功能成分，如芳香油、色素和其它活性成分，用于化妆品、食品行业和医药上。
云南鲜花作为支柱产业，以鲜花食品为代表的当地特产，鲜花饼就是典型鲜花制成的产品。武汉鲜花预定认为，我国玫瑰油行业存在着不少问题，包括生产规模小、成本高、没有规模优势，加工方法和加工工艺落后，产品质量不稳定，玫瑰油的生产近些年来反而呈衰败趋势，价格一再下跌，市场不断萎缩。另外在中国人们习惯喝茶叶，因此玫瑰花的市场空间不是很大。针对以上的问题，对于开发玫瑰花的新利用具有很大的前途。
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