章丘名吃黄家烤肉 济南名吃黄家烤肉_济南御卿祥

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  ◆章丘的黄家烤肉早在晚清时期就被商业巨贾孟洛川先生带进了宫廷，并得到了慈禧太后的赞赏，感觉肉香别具一格，回味悠长，从此章丘的黄家烤肉也成为了皇室家族的一道名菜。
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  ◆黄家烤肉原始制作工艺非常复杂，而且耗时耗力，章丘黄家烤肉在沿袭了传统的黄家烤肉基础上对其进行了技术提升以及改良，使得黄家烤肉更方便操作以及口味更适合当今人们的饮食习惯。将传统的整猪烤炙改为分割烤炙，大大节省了人工。烤制方法简单易学，将腌制好的五花肉挂在“蒸汽保护炭火无烟馕坑烤炉”内烤制50分钟，每炉烤制出来的数量是五六十斤左右，烤制出来的正宗黄家烤肉肥而不腻，肉质鲜美。
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◆实体店教学黄家烤肉技术，包教包会。
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