湖北新东方烹饪学校-冬季推荐菜谱
1、咖喱鸡炖土豆块
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中、补虚填精、健脾胃、脉、强筋骨的。
马铃薯的赖氨检含量较高，且易被人体吸收利用。脂肪含量为千分之一左右。矿物质比一般谷类粮食作物高一至二倍，含磷尤其丰富。在有机酸中，以含柠檬酸多，苹果酸次之，其次有草酸、乳酸等。马铃薯是含维生素种类和数量非常丰富的作物，特别是维生素C，每百克鲜薯，含量高达20至40毫克，一个成年人每天食用半斤鲜薯，即可满足需要。马铃薯是一种粮饲菜兼用的作物，营养成份齐全，在欧洲被称为第二面包作物，由于营养价值高，马铃薯食品已成为目前的一种消费时尚。
2、剁椒鱼头
秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。可抗衰老、养颜，有利于血液循环，开胃，滋补，防止肿瘤。
辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、、血管性等辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢而达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到作用；这种物质还可以促进分泌，对皮肤有很好的美容保健作用。
3、腊肉合蒸
腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素；腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等。
鸡肉有温中，补精添髓，补虚益智的作用。鲤鱼体内含钙、磷营养素较多，剌少肉多，个大味美。具有和脾养肺、平肝之作用，常食鲤鱼对肝、眼、肾、脾等病有一定，还是孕妇的高级保健食品。
4、山药炖羊肉
羊肉、山药和香菜三者搭配食用，适宜于体虚胃寒、四肢冰冷、慢性、贫血以及阳气不足的人。羊肉为助元阳、补精血、助虚劳之食物，有暖中补虚、开胃健脾的功用；山药具有补脾养胃、补肺益肾的，可用于慢性肠炎、肺虚咳喘、糖尿病、遗精、遗尿等；香菜具有消食下气、助兴的。
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中、补虚填精、健脾胃、脉、强筋骨的。
马铃薯的赖氨检含量较高，且易被人体吸收利用。脂肪含量为千分之一左右。矿物质比一般谷类粮食作物高一至二倍，含磷尤其丰富。在有机酸中，以含柠檬酸多，苹果酸次之，其次有草酸、乳酸等。马铃薯是含维生素种类和数量非常丰富的作物，特别是维生素C，每百克鲜薯，含量高达20至40毫克，一个成年人每天食用半斤鲜薯，即可满足需要。马铃薯是一种粮饲菜兼用的作物，营养成份齐全，在欧洲被称为第二面包作物，由于营养价值高，马铃薯食品已成为目前的一种消费时尚。
2、剁椒鱼头
秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。可抗衰老、养颜，有利于血液循环，开胃，滋补，防止肿瘤。
辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、、血管性等辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢而达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到作用；这种物质还可以促进分泌，对皮肤有很好的美容保健作用。
3、腊肉合蒸
腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素；腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等。
鸡肉有温中，补精添髓，补虚益智的作用。鲤鱼体内含钙、磷营养素较多，剌少肉多，个大味美。具有和脾养肺、平肝之作用，常食鲤鱼对肝、眼、肾、脾等病有一定，还是孕妇的高级保健食品。
4、山药炖羊肉
羊肉、山药和香菜三者搭配食用，适宜于体虚胃寒、四肢冰冷、慢性、贫血以及阳气不足的人。羊肉为助元阳、补精血、助虚劳之食物，有暖中补虚、开胃健脾的功用；山药具有补脾养胃、补肺益肾的，可用于慢性肠炎、肺虚咳喘、糖尿病、遗精、遗尿等；香菜具有消食下气、助兴的。
