兰州牛肉拉面全区世界技能大赛项目竞赛现场侧记

    10月26日，大学城内蒙古化工职业技术学院内人头攒动，由自治区人力资源和社会保障厅等11家单位联合举办、为期两天的2013年全区世界技能大赛项目暨服务类职业技能竞赛开幕式在这里举行。简短的开幕式后，703名的技能选手分赴各参赛场地参加22个项目的决赛。决赛现场看到，在竞赛项目中，选手的精湛技艺让人大饱眼福，而一些观赏成品展示项目中，竞技人员的高超技艺也让观众眼前一亮。
    拉面师傅展示拉面的多种拉法
    在展示现场，甘肃玉鼎兰州牛肉拉面职业培训学校的马军峰校长展示了拉面的各种拉法，娴熟的手法和技巧令参赛选手和观众大饱眼福。
    马校长介绍，拉面主要的步骤为：和面、揉面、下剂子、拉面，看似简单，但里面蕴含着很多技巧。拉面的拉法主要有韭叶面、大宽面、二细面、三细面、三棱面等十三四种，一个个面团在马校长的手里像变戏法一样变换着各种形状，说话间，一团面已经被马校长拉成了三棱形的拉面，一会儿又变成了韭叶面，令观众叫绝。
学习兰州牛肉拉面就来甘肃玉鼎兰州牛肉拉面职业培训学校，兰州拉面培训中心是专业传授兰州正宗牛肉拉面的拉面技艺、汤料秘方、辣子油的制作、煮肉熬汤以及牛肉面店凉菜和各种常见面食的制作等所有技术。采用理论与实践紧密结合以实践为主的教学模式，保证每一位学员都能学会正宗兰州牛肉面的全套技术。 

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