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对于我们北方人来说，大部分的人都是很喜欢吃饺子的，在我们家，每个月都是会包子饺子，而我也是特别的喜欢吃饺子，一周不吃就馋得慌，每次回家，妈都会给我包饺子吃的，我也会抢着帮妈妈擀饺子皮，我擀饺子皮，妈妈包饺子，有说有笑的，特别的开心。

现在能吃到的饺子馅种类也是有很多，今天咱们就来说一说萝卜猪肉馅儿饺子，萝卜是一种非常好的食材，价格便宜营养又丰富，把猪肉和萝卜搭配在一起做成饺子馅，是一种很传统经典的饺子馅。

如果本身就有一股辛辣味，生吃的时候这种口感非常的重，但有很多人不喜欢这种味道，所以用萝卜做饺子馅时就会先把萝卜进行焯水，那用萝卜包饺子时，到底是生的好还是焯水的好呢？其实有很多的人一直以来都做错了，这也难怪包好的饺子吃起来不够鲜美，味道很怪。

萝卜虽然带着一股辛辣味，但是做成饺子馅，饺子煮熟之后这个味道也就所剩无几了，所以我们没必要进行焯水，将萝卜焯水之后，也是会把其中的营养流失掉的，而且焯过水的萝卜吃起来没有啥嚼劲，也会导致饺子的口感不好的，所以说啊，在拌萝卜馅饺子时，不需要焯水，生的吃了。

我们先准备萝卜，韭菜，肉馅，花椒，姜，葱，油，蚝油，生抽，盐。先将萝卜和韭菜清洗干净，然后肉馅儿放入花椒水，搅匀之后放入生抽盐，蚝油，香油，葱末，姜末，从一个方向搅拌上劲腌制10分钟。把萝卜擦成丝，用盐腌制出水分，攥干水分之后和切碎的韭菜放在一起搅拌，然后拌在肉馅里，搅匀萝卜猪肉馅儿就做好了，这样包出来的饺子，吃起来贼香，好吃还不油腻