大漠酒庄教您红酒鸡腿
如何运用红姐做出美味可口的食物呢？大漠酒庄教您做红酒鸡腿，下面有两种方法，可以尝试一下哦。
红酒鸡腿的种做法
烹饪材料
主料：鸡腿500克
辅料：洋葱（白皮）100克、胡萝卜100克、蘑菇(鲜蘑)30克、红葡萄酒20克。
调料：大蒜（白皮5克、盐5克,胡椒粉1克、番茄沙司25克、植物油35克。
1、 鸡腿、洋葱、胡萝卜、大蒜粒、红酒，放冰箱腌两天；
2、 鸡腿抹盐、胡椒粉，放10分钟左右；
3、锅内热油放入鸡腿，煎至金黄色，盛出；
4、 锅内余油，放白磨菇及腌的洋葱、胡萝卜、大蒜粒，翻炒；
5、7成熟后，放入鸡腿，腌的红酒汁，少量水，再加入番茄沙司，翻炒；
6、锅盖上，小火炖20分钟左右，盛出。
红酒鸡腿的第二种做法
油菜扒香菇原料：小油菜8、9棵、香菇15朵左右、盐、老抽、鸡精、水淀粉、葱姜丝。做鸡腿的原料：鸡大腿2个、红酒1汤匙、生抽1汤匙、葱丝姜丝少许、花椒粒1茶匙，盐1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙。
煎鸡腿汁：红酒2汤匙、老抽1茶匙、生抽2茶匙、蜂蜜2汤匙。
辅料：白米饭两份。
烹饪方法
1、油菜洗净，从中间劈开，香菇洗净备用；
2、锅中加少量油，放入葱姜爆香；
3、下入油菜，加入盐，鸡精，老抽后炒熟盛出；
4、依炒油菜同法炒香菇，后加水淀粉勾芡；
5、炒好的香菇淋在油菜上即可。
6、取鸡大腿两个，分别去骨备用；
7、加入腌制鸡肉的调料腌20分钟以上至入味；
8、平底锅中放入少量油，先将鸡腿一面冲下小火煎约3分钟；
9、待鸡皮面焦黄后翻面煎至约3分钟；
10、调制煎鸡腿的汁备用；
11、倒入红酒汁烧至汁浓收汤，其间要注意翻面，注意不要粘锅；
12、煎好的鸡腿夹出，切块；
13、将两种菜夹在蒸好的米饭上即可。
食物相克
1、鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
2、鸡腿肉忌与芝麻、菊花同食易中毒；
3、鸡腿肉忌与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
4、鸡腿肉忌与芥末同食会上火。
红酒鸡腿的种做法
烹饪材料
主料：鸡腿500克
辅料：洋葱（白皮）100克、胡萝卜100克、蘑菇(鲜蘑)30克、红葡萄酒20克。
调料：大蒜（白皮5克、盐5克,胡椒粉1克、番茄沙司25克、植物油35克。
1、 鸡腿、洋葱、胡萝卜、大蒜粒、红酒，放冰箱腌两天；
2、 鸡腿抹盐、胡椒粉，放10分钟左右；
3、锅内热油放入鸡腿，煎至金黄色，盛出；
4、 锅内余油，放白磨菇及腌的洋葱、胡萝卜、大蒜粒，翻炒；
5、7成熟后，放入鸡腿，腌的红酒汁，少量水，再加入番茄沙司，翻炒；
6、锅盖上，小火炖20分钟左右，盛出。
红酒鸡腿的第二种做法
油菜扒香菇原料：小油菜8、9棵、香菇15朵左右、盐、老抽、鸡精、水淀粉、葱姜丝。做鸡腿的原料：鸡大腿2个、红酒1汤匙、生抽1汤匙、葱丝姜丝少许、花椒粒1茶匙，盐1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙。
煎鸡腿汁：红酒2汤匙、老抽1茶匙、生抽2茶匙、蜂蜜2汤匙。
辅料：白米饭两份。
烹饪方法
1、油菜洗净，从中间劈开，香菇洗净备用；
2、锅中加少量油，放入葱姜爆香；
3、下入油菜，加入盐，鸡精，老抽后炒熟盛出；
4、依炒油菜同法炒香菇，后加水淀粉勾芡；
5、炒好的香菇淋在油菜上即可。
6、取鸡大腿两个，分别去骨备用；
7、加入腌制鸡肉的调料腌20分钟以上至入味；
8、平底锅中放入少量油，先将鸡腿一面冲下小火煎约3分钟；
9、待鸡皮面焦黄后翻面煎至约3分钟；
10、调制煎鸡腿的汁备用；
11、倒入红酒汁烧至汁浓收汤，其间要注意翻面，注意不要粘锅；
12、煎好的鸡腿夹出，切块；
13、将两种菜夹在蒸好的米饭上即可。
食物相克
1、鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
2、鸡腿肉忌与芝麻、菊花同食易中毒；
3、鸡腿肉忌与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
4、鸡腿肉忌与芥末同食会上火。
