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大漠酒庄教您红酒鸡腿

区域:
乌鲁木齐 > 天山 > 天山周边
地址:
乌鲁木齐市天山区文化路28号陇源大厦6楼
如何运用红姐做出美味可口的食物呢?大漠酒庄教您做红酒鸡腿,下面有两种方法,可以尝试一下哦。
    红酒鸡腿的种做法
    烹饪材料
    主料:鸡腿500克
    辅料:洋葱(白皮)100克、胡萝卜100克、蘑菇(鲜蘑)30克、红葡萄酒20克。
    调料:大蒜(白皮5克、盐5克,胡椒粉1克、番茄沙司25克、植物油35克。
    1、 鸡腿、洋葱、胡萝卜、大蒜粒、红酒,放冰箱腌两天;
    2、 鸡腿抹盐、胡椒粉,放10分钟左右;
    3、锅内热油放入鸡腿,煎至金黄色,盛出;
    4、 锅内余油,放白磨菇及腌的洋葱、胡萝卜、大蒜粒,翻炒;
    5、7成熟后,放入鸡腿,腌的红酒汁,少量水,再加入番茄沙司,翻炒;
    6、锅盖上,小火炖20分钟左右,盛出。

    红酒鸡腿的第二种做法
    油菜扒香菇原料:小油菜8、9棵、香菇15朵左右、盐、老抽、鸡精、水淀粉、葱姜丝。做鸡腿的原料:鸡大腿2个、红酒1汤匙、生抽1汤匙、葱丝姜丝少许、花椒粒1茶匙,盐1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙。
    煎鸡腿汁:红酒2汤匙、老抽1茶匙、生抽2茶匙、蜂蜜2汤匙。
    辅料:白米饭两份。
    烹饪方法
    1、油菜洗净,从中间劈开,香菇洗净备用;
    2、锅中加少量油,放入葱姜爆香;
    3、下入油菜,加入盐,鸡精,老抽后炒熟盛出;
    4、依炒油菜同法炒香菇,后加水淀粉勾芡;
    5、炒好的香菇淋在油菜上即可。
    6、取鸡大腿两个,分别去骨备用;
    7、加入腌制鸡肉的调料腌20分钟以上至入味;
    8、平底锅中放入少量油,先将鸡腿一面冲下小火煎约3分钟;
    9、待鸡皮面焦黄后翻面煎至约3分钟;
    10、调制煎鸡腿的汁备用;
    11、倒入红酒汁烧至汁浓收汤,其间要注意翻面,注意不要粘锅;
    12、煎好的鸡腿夹出,切块;
    13、将两种菜夹在蒸好的米饭上即可。

    食物相克
    1、鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
    2、鸡腿肉忌与芝麻、菊花同食易中毒;
    3、鸡腿肉忌与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
    4、鸡腿肉忌与芥末同食会上火。
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