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人体在饥饿、疾病等特殊状态下，会靠分解蛋白质提供更多能量。
　　蛋白质的食物来源及对健康的影响
　　1含有蛋白质的食物
　　日常摄入蛋白质的来源包括动物性食物和植物性食物。
　　? 动物性食物主要有各种肉类、蛋类、奶类。
　　? 植物性食物主要有各种植物的种子、豆类。
　　2动物性食物摄入过多对健康的影响
　　随着生活水平的提高，日常饮食中动物性来源的食物明显增加，禽畜肉摄入较1982年增加一倍，豆类及杂粮摄入不够，脂肪每日平均摄入76.3g超出推荐的25～30g，且饱和脂肪摄入增加