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  唐朝人早上尤其爱喝粥。唐朝常见的早餐就是馎饦，即面片汤。另一种常见的早餐——粥。既简单又营养，是古代人爱的早餐之一。唐朝的医学著作《食医心鉴》记载了各种粥的做法，原材料从米到白粱米、粟米、薏仁米、大麦、小麦、粳米，辅料从蔬菜到肉到水果到干果，堪称包罗万象。



宋朝更有仪式感，晨起要煎一份茶汤。不仅煎茶汤的品质丝毫不能马虎，内容也要丰富。茶楼和客栈会根据顾客的不同喜好加入各种辅料，比如桂圆、紫苏、盐豆豉、龙眼、酸梅、桂花等，味道暂且不论，至少当时的人们对煎茶态度执着，视烹煮煎茶为高雅之事。而百姓一般家中不开灶，每天早上都会有众多早点铺子热闹营业。馍、豆浆、灌肺、炒肺都是常见早点。