唐三镜酒械李嘉慧为您讲解哪种加热设备更有优势

通过在网络上的熏陶，相信各位酿友们都知道，酿酒设备两种加热设备：电加热酿酒设备和火加热酿酒设备。很多酿酒人士对这两者加热的方式观点不一，有的人说电加热的好，使用方便、干净卫生。而有的人觉得火加热好，毕竟传统的酿酒方法都是靠火加热来进行蒸馏，积累了丰富的操作经验，更容易把握酒的口感。要说这两种方法哪种好呢? 唐三镜纯粮酿酒技术老师认为，加热的方式本身没有好坏之分，选择哪一款设备完全取决于自己的需求，当然，下面我们详细的介绍一些这两者的特点和区别。

1.电加热酿酒设备 电加热设备也是通过电热管先将水盘里的水烧开变成蒸汽，再由蒸汽管倒入上面加热发酵料，从而达到不糊锅的效果。电设备的的优点是：使用方便，干净卫生，占地面积小，设备价格低， 缺点是除了6KW加热管9KW-36KW都需要380V的电压，所以电热设备适合在作坊面积小，城市不能烧煤炭的地方使用。

2.火加热酿酒设备 对于火加热大家比较熟悉，它分为直接加热和间接加热两种，间接加热的指的是先用火将水转化为蒸汽，再通过蒸汽加热发酵料，这种加热的方法对温度的可控性非常好，不容易产生糊锅;而直接加热设备，容易糊锅，影响酒的口味，而且热效率不高，只是加热底部，加热面积小。 以上是两种酿酒设备的特点，如果各位酿友觉得有帮助，可以转发出去，分享给更多对酿酒感兴趣的人群，谢谢阅读分享！

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