芜湖学习厨师烹饪选择华力学校
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用料
主料青椒2个五花肉200克香菇5克
辅料盐1克酱油1克五香粉1克十三香2克胡椒粉1克蒜2克
青椒酿肉的做法
1.将青椒洗净切开。
2.切好葱、姜、蒜、香菇放入肉末中,加入酱油、盐、胡椒粉、十三香顺时针搅拌起劲至调料汁吸收至肉馅中。
3.调好的肉馅静置20分钟入味。
4.将肉馅酿入青椒中。
5.锅内热油,把青椒放入锅内煎出香味,加入酱油和清水烧制熟后捞起装盘。
6.余下的汁水用水淀粉勾薄芡。
7.煮开后关火。
8.把勾芡淋上即可食用。
烹饪技巧
1、视个人口味,青椒稍微辣一些、肉质厚一些的比较好吃,肉馅选用肥瘦相间的为好。
2、青椒里的肉馅一定要塞紧实,可在青椒内抹上一些淀粉。
3、煎青椒时要用小火慢煎,这样肉馅才会熟透。
4、肉馅用搅拌机搅拌或刀剁成末都可以。
用料
主料青椒2个五花肉200克香菇5克
辅料盐1克酱油1克五香粉1克十三香2克胡椒粉1克蒜2克
青椒酿肉的做法
1.将青椒洗净切开。
2.切好葱、姜、蒜、香菇放入肉末中,加入酱油、盐、胡椒粉、十三香顺时针搅拌起劲至调料汁吸收至肉馅中。
3.调好的肉馅静置20分钟入味。
4.将肉馅酿入青椒中。
5.锅内热油,把青椒放入锅内煎出香味,加入酱油和清水烧制熟后捞起装盘。
6.余下的汁水用水淀粉勾薄芡。
7.煮开后关火。
8.把勾芡淋上即可食用。
烹饪技巧
1、视个人口味,青椒稍微辣一些、肉质厚一些的比较好吃,肉馅选用肥瘦相间的为好。
2、青椒里的肉馅一定要塞紧实,可在青椒内抹上一些淀粉。
3、煎青椒时要用小火慢煎,这样肉馅才会熟透。
4、肉馅用搅拌机搅拌或刀剁成末都可以。