特色美味美食干锅培训

干锅辣鸭头 香辣特色老少皆宜，去湿开胃，四季可食、、舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。本菜系干锅香辣鸭头选用优质湖鸭，提前秘料腌渍入味，辅配特有香辣配料，川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，回味长久，是佐餐、饮酒、团聚理想餐饮新宠。干锅辣鸭头肉质鲜嫩富有弹性，配以近20种名贵精心密制而成，经过用红辣椒、花椒、八角等几十种天然香料进行精心烹制料理之后，再劈成两半，放入嘴里自动脱肉美味香醇。
干锅辣鸭头是公司研发人员在川菜“干锅菜”的基础上，经过长时间的实制、研究、改进、创新，研制而成，改变了传统的做法。干锅辣鸭头从就餐形式上加以改进，将干锅与火锅巧妙结合。做好的鸭头以干锅的形式上桌，食完鸭头再以火锅的形式涮食，增添了就餐氛围，而且复合味深厚，入口五味生香，让人垂涎。可见辣鸭头的改良重在锅艺。在中医专家的指导下，经过无数次地试验，研制出了一款既营养又滋补的秘方，用此料制作出来的辣鸭头既辣又香，味道醇厚，回味无穷；更为重要的是食完辣鸭头后不上火，因为在锅底中加有少量的薄荷，增加了清热降火的，而且也不影响整体效果。用此秘方熬制的锅底料，没有浓烈的草药味，辣鸭头锅子端上桌时，香气四溢，满屋飘香，即使后食完鸭头再涮牛、羊肉，依然不会有膻腥味。
种类
干锅鸭头 干锅鱼杂 干锅肥肠 干锅鸡翅 干锅牛杂 干锅虾 干锅兔头 干锅鸡杂 干锅茶树菇 干锅球白 干锅腊江鱼等
南京好厨特色餐饮培训是一家以从事品牌策划，技术研发，餐饮管理为主体的饮食文化传播公司，崇尚“以文化倡导美食，以健康愉悦精神”。公司有专业的技术研发团队和餐饮管理团队。
技术培训
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