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此方是用来给大家看手法和步骤的，所以面团的配方请选择你要做的面包的方子里的用量，不要用我下
面给的用量，因为你也不知道我做的是啥呀，对不对！同时也不要随意改动你要做的配方的用量哦！
指路：此方用的比较多，较详细/recipe/1/做视频不易，麻烦大家耐心观看！??
波兰种就是一种酵头，也叫液种法，用少量面粉按1:1的面水配比加入酵母发酵至表面出现小气泡，内
部呈窝蜂窝状即可，常规做法的波兰种酵头都是加水的，我为了面包奶香味更浓一点，全部换成了水牛
奶，具体区别看一下步骤图1绍兴西式甜点培训学校 大图酷德学院
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四、从烤箱拿出后就塌陷
原因是烘烤不足
泡芙在烘烤时，烤制七成时面糊就已经充分膨胀了，而且也有了烘烤色泽，但是裂缝依然还是白色
，面糊中间也还是非常柔软的状态
杭州酷德法式西点培训学校
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黄油可以直接作为调味品涂抹在食品上食用，也可在烹饪中使用，例如烘焙、制作酱料和
煎炸食品等，应用非常广泛
地址：朝阳区西大望路甲12号（SOHO现在城南面路东边）
三能家的东西比较全，不过店里不放硅胶模，要预订，他家还有质量很好的纸杯模，但是要一下买
一大包，不零售
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总结：东郊的东西挺全的，一般常用的东西在这里都有，但是这个市场大，东西放的乱，不集中
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3，温度的把控，我给出的是实际温度
因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞，类似海绵一样，所以叫作海绵蛋糕
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3.把煮熟的鸡蛋剥掉外壳，小心取出蛋黄
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对奶油、人造奶油、人造黄油，这些名词，大多数人只知道好吃，具体是什么是不大清楚的
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如果没有发酵箱用烤箱来发酵也是可以的，在烤箱中放入一碗热水制造湿度，中途可以更换几
次
大部分的日
式面包揉面到9成就可以了，而吐司需要将面团揉到10成，强化面筋对气体的包裹能力，才能让它长的
更高
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研究人员表示，正在见证着烘焙商业的数量增长，消费者会选择价格更加合理的烘焙产品，而不是
其他的烘焙快餐
玉米粉非常适合麸质不耐症者食用
这是一个可能会是一个引起众怒的观点，但作为只是要求销售业绩达到万元店的烘焙店的一项功能
，不设置休闲区并不算是过份
替换比例
美国内布拉斯加州林肯市大学推广服务中心的注册营养师AliceHenneman建议，根据配方需要，我
们可以用2汤匙蛋黄酱来替代一个鸡蛋绍兴西式甜点培训学校 大图酷德学院
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