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食材：

长茄子、肉末、蒜蓉、剁椒、香菇、干杯or虾米、葱花、酱油、料酒、盐

做法：

1. 嫩长茄子洗净切去两头后切成粗条，热少许油把切条先煎软。

2. 肉末里加香菇碎，干贝或虾米，葱花，酱油，料酒，五香粉，盐。

3. 将煎好的茄条码在盘子上，铺上剁椒、蒜蓉、调好的肉末。

4. 淋上一勺蚝油，一勺香油，一勺料酒，一撮盐；

5. 蒸锅内清水烧开上汽后，放入盘子，中火蒸8分钟即可。