无锡哪可以学做炒菜培训要多少钱

无锡博奥烹饪美食技术培训---无锡哪可以学做炒菜培训要多少钱
特色传统名菜，属川菜系。主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、郸县豆瓣酱。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉，大厨教你做水煮牛肉，正宗川味，做法详细教给你，麻辣爽口超下饭。
1.牛肉切片,用盐、料酒、酱油、淀粉、蛋清搅一下让肉有些粘稠，再加少许油搅匀。
2.锅放油烧热放入花椒炸片刻。
3.放入辣椒段炒出香味，有点胡麻味出锅，沥干油。
4.打碎备用。
5.锅里油热时，放入姜蒜末炒香，放2勺豆瓣酱继续炒，把豆瓣酱炒出红油。放入自己喜欢的蔬菜，加入鸡汤或是清水烧沸出锅过滤备用。
6.把汤倒回锅里，放入肉片，这时汤不能太沸，不然肉片容易脱浆。等肉片烧至断生出锅。
7.把打碎的辣椒和花椒到在肉片上，再放些蒜泥和葱花。把刚才炸辣椒油倒回锅里烧热淋在上面，放一些香菜即可。
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