随到随学 惠健营养学院 专注教育类培训10年
无锡营养师培训食物自带的营养天敌
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在去年11月24日公布的《关于取消和调整一批行政审批项目等事项的决定》中显示健康行业内“公共营养师”成为通过审批和许可的职业资格证书！http://www.hj***
获得营养是我们摄入食物重要的目的之一，然而在某些食物中却存在一些破坏营养素或抑制营养素吸收的物质，让人们无法大化的获取食物中的营养。以下是总结的食物自带的“营养天敌”，并教大家如何应对它们。
天敌一：草酸，藏身于菠菜、苋菜、茭白等涩味的蔬菜中。摄入草酸过多的话会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收，还会增加结石风险。研究显示，菠菜、苋菜等蔬菜，只需沸水焯一下就可去除40%~70%的草酸。方法是把水烧开，迅速投入蔬菜，20秒左右捞起即可。
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天敌二：植酸，存在于粗粮、大豆等没有精制过的种子中。跟草酸一样，过多的植酸会妨碍人体对铁、镁、锌、铜、锰等矿物质的吸收。一般来说，浸泡、催芽、发酵等方式都能破坏植酸。因此，建议在做杂粮粥、打豆浆时，提前浸泡杂粮和豆子，或者将大豆做成豆芽等，提高其中营养素的利用率。
天敌三：亚硝酸盐，在香椿中含量较高。亚硝酸盐会与血红素铁结合，妨碍人体的血红蛋白转运氧气，甚至形成致癌物亚硝胺，增加患癌风险。用热水焯烫香椿1分钟左右就可除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。因此，烹调香椿前先焯烫一下。
公共营养师学习的内容主要有：营养师基础、医学基础、人群营养基础、食物卫生基础、营养咨询和教育、食品营养评价、膳食营养指导与疾病预防、人体营养状况测定和评价、社区营养管理和干预等。重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能
天敌四：胰蛋白酶抑制剂，藏身于大豆中。胰蛋白酶抑制剂会妨碍蛋白质的吸收，并对胃肠有刺激作用。大豆煮熟后，胰蛋白酶抑制剂就能被充分破坏，可放心食用。需要提醒的是，从外面买来的生豆浆，应该彻底煮开再饮用，具体方法是，看到豆浆沸腾后，再煮8分钟。
无锡惠健营养学院微信号：huijianyy——简单实用的营养健康信息让您享受更好的生活！全国领先的营养师摇篮！
无锡惠健营养学院微博号：惠健营养体验中心—— 开创健康管理、营养师培训、营养就业 三线一体的华东地区专业健康产业机构！因为专业，所以强！
开课时间：常年滚动开班，报名即学，无限循环听课
报名材料：（1）本人身份证及其复印件，高学历证书复印件各2份（A4纸）；（2）近期两寸蓝底彩色照片4张
报名地点：无锡市崇安区人民中路123号摩天360大厦2407（地铁三阳广场站16号出口）
联系人：王老师 15190207731
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