红曲哪里有卖，红曲米使用方法，什么是红曲

红曲哪里有卖，红曲米使用方法，什么是红曲

红曲米的食用方法：

1. 用于制作红腐乳。
2. 烧菜（红烧肉、樱桃肉、排骨）
3. 卤货（烤鸭、烤鸡、叉烧和某些卤水的制作等等）
4. 红肠一类的灌肠上色，以及配制糖醋、西汁等复合味时调色；
5. 制作糕点（将红曲米磨成粉后加入面粉制作糕点）
6. 糖果、蜜饯
7. 粥饭、面食
8. 染红鸡蛋（以前农村生孩子，很多人用颜料染鸡蛋，但是有毒；现在用红曲米粉染色，好看又方便，卫生安全）
9. 酿酒（红曲黄酒）

注意：因为红曲米溶于醇类，微溶于水，在烧菜、卤货时可以用很少量的高度白酒稀释下再用。
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