水爆肚培训 3天学会7天开店 轻松学到手

爆肚麻辣味道浓香鲜美、爆肚劲道爽口，米粉柔滑香糯，打造令人爱不释手的美味小食。爆肚麻辣较好吃，麻辣香鲜的爆肚配上柔软有嚼劲的米粉，可谓是美味一绝。爆肚的做法有很多种，但是迄今为止较受欢迎的还是麻辣爆肚，麻辣的诱人、爆肚的特色，二者合二为一，较大程度上满足了人们对小吃的需求。

水爆肚是京城有名的小吃，那也是有一定的历史了，牛肚羊肚口感各不同，配上调好的麻酱汁，再撒上一把香菜末那也太好吃了，口感清脆，质地细嫩，醇香适口，爽而不腻。

制作方法
1)芝麻酱放入碗中，倒入温水，沿着同一方向将芝麻酱调稀，放入碾成泥的玫瑰腐乳，韭菜花，盐，生抽，老抽，糖，香油调匀。
2)把葱洗净切成碎末。香菜洗净后切成1cm宽的小段。
3)百叶洗净后切成宽5毫米宽的细丝备用。
4)锅烧热，倒入油，放入剪开的干辣椒，用小火慢慢炒出辣椒的香气（约1-2分钟），做成辣椒油。（注意千万不要用大火，不要把辣椒炒成黑色）
5）将葱末，香菜末，放入调好的芝麻酱里，拌匀做成麻酱蘸料。如果喜欢吃辣的，淋入一些辣椒油。
6）锅中放入花椒，葱，倒入水大火煮开后，放入百叶，焯烫5--8秒钟后务必马上捞出。
7）将煮好的百叶趁热，蘸着蘸料吃即可。

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