温州鹿城黄龙学做汤面技术煮面条技术找金师傅

温州鹿城黄龙学做汤面技术，煮面条技术找金师傅
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排骨是大人和小孩子都爱吃的。做法也很多，可不论你做什么，首先焯水是步，这步没做好，后续口味就差异很大了，至于怎么焯水呢，接下来就慢慢教你。
排骨焯水的步骤我们可以分为三步：
1、将排骨切小块浸水。
2、用水龙头冲洗排骨，这一步的关键是排骨表面的杂质和灰尘。
3、重要的焯水过程。当焯水时，将冷水加入锅内，将排骨倒入，然后加热至水开，表面会浮起大量杂质和泡沫，然后用勺子去除这些杂质，后将排骨干净，这样营养才不会丢失。切记不要用热水浸水。一定要用冷水，用热水排骨里面的血液和杂质不会出来！
糖醋排骨用料
主料：排骨500克
辅料：油一勺、盐一撮、八角两个、桂皮一片、花椒几个、干红辣椒几个、生抽一勺、白醋一勺、料酒一勺、白胡椒粉2克、糖一勺
做法
1.排骨剁成小段，冲洗

2.和冷水一起下锅，水开后，撇去浮沫

3.加入八角、桂皮、红辣椒炖煮至排骨可以轻松用筷子撮进去即可捞出，汤汁留着备用

4.煮排骨的时候，将生抽、白醋、料酒、盐、糖调成酱汁

5.油锅烧热，酱汁倒入锅里，煮开

6.将排骨倒进去，翻炒均匀，至排骨全部粘上酱汁

7.将煮排骨的水倒入锅里，没过排骨

8.大火煮至收汁即可