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  炸酱主要原料是面条、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收，有改善贫血、、平衡营养吸收等。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的，能改善缺铁性贫血;具有养血，的;。多放些蔬菜作为"面码"是非常必要的，只有这样才能使炸酱面成为一种健康的饮食。否则盐分多，纤维少，维生素C和钾不足。酱本身含有较多蛋白质和B族维生素，适合与面粉搭配。