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【莲藕肉丸】
材料：去皮五花肉200克、莲藕1节、鸡蛋1个、葱2根、小米椒1根、生姜1片、料酒2汤匙、蚝油2汤匙、生抽2汤匙、玉米淀粉30克、盐2克
做法：
1.莲藕洗净去皮切成小丁，肉末剁成小块放入料理机中，加一个鸡蛋、一根葱和一片生姜，将莲藕丁放入料理机，加一汤匙蚝油、二汤匙料酒和十五克玉米淀粉，将五花肉和莲藕打成末，再用筷子朝一个方向搅拌出筋道。
2.胡萝卜切成薄片，将莲藕肉末用手挤出大约25克一个丸子，下面垫上胡阿萝卜，将莲藕丸子放入蒸锅，大火蒸十分钟。
3.碗中加一汤匙蚝油、二汤匙生抽和十五克玉米淀粉，加半碗清水搅拌均匀，锅中放入少许食用油滑锅，放入料汁和小米辣勾芡，蒸好的莲藕丸子放入盘子中，上面淋上勾好的芡，撒上少许葱花即可。
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