月饼食品安全检测

再过不到一个月就是一年一度的中秋佳节，按照惯例在中秋夜赏月食月饼，为满足月饼的市场需求，一些食品生产商应该在加班加点的生产月饼了。安规向月饼生产商或企业提供月饼检测，保障月饼的食品安全，出具可靠的食品安全检测报告。那么，要取得月饼的检测报告要经过哪些检测呢?
　　食品安全检测工程师表示，在GB/T 19855-2015标准(此推荐标准在2015替代了GB 19855-2005标准，但月饼在入住一些线下的大型超市和商场或者线上的电商平台时还是需要检测报告。)中有对月饼进行的详细分类，不同种类月饼的检测项目指标各不相同，月饼检测项目大致有以下几种，
　　，包装和标签、运输、存储。月饼的包装需要符合GB23350和国家相关法律法规，包装材料需要符合食品安全的相关标准，食品塑料周转箱应符合GB/T 5737的规定，脱氧剂、保鲜剂不能直接接触月饼;月饼运输车辆应该符合卫生要求，不与有毒有污染的物品混装混运，防止暴晒雨淋;月饼应放在清洁卫生、凉爽、干燥的仓库中，需要有防尘防鼠防蝇等设施。
　　第二，外观感受。外形饱满，轮廓分明，花纹清晰，没有明显的爆裂和露馅现象，具有该类月饼应有的色泽，没有杂色，无正常视力可见的杂质等。
　　第三，理化指标。理化检测需要根据月饼的种类来进行，大致分为干燥失重，蛋白质，脂肪，总糖，馅料含量等根据GB/T 23780中规定的方法进行检测。
　　第四，食品添加剂。食品添加剂质量应符合相关国家标准、行业标准和相关规定的要求，食品添加剂的使用范围和使用量应该符合GB2760的规定。
　　第五，卫生指标。月饼检测的卫生指标应该符合GB7099-2015 食品安全国家标准糕点、面包的规定。
　　月饼的检测分为出厂检测和型式检测，出厂检验项目全部符合GB/T 19855-2015则为合格品，出厂检验中微生物指标有一项或多项不合格，则该批产品不合格且不能复检。其余指标不合格，可在同批产品中对不合格项目进行复检，复检后任有一项或多项不合格，则判断为不合格;型式检验项目全部符合本标准要求,判为合格品型式检验项目不超过两项不符合本标准,可以加倍抽样复检。复检后仍有一项不符合本标准，则判定该批产品为不合格品。超过两项或微生物检验有一项不符合本标准。则判定该批产品为不合格品。