学炒海鲜技术配方 卤猪蹄技术培训 包教会

海鲜培训是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类这些等等。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜培训主要还是针对动物制成的料理为主。海鲜有利于降血脂过多食用有可能使人体胆固醇升高，这也是为什么海鲜在市场上这么受欢迎的原因。
培训内容
1、培训厨师刀工的姿势、动作标准。
2、培训各种食材花刀处理方法。
3、培训翻锅的方法技巧练习。
4、培训食材的初步刀工处理方法。
5、培训油温、火候、翻炒、勾芡的技巧。
6、培训各种菜肴的口味调制方法。
7、培训菜肴装盘造型技巧。
理论学习：
1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2、项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1、老师一对一的实战示范，讲解技术。2、老师实践制作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。
自我实战：
1、自己备原材料，老师旁边检查指导。2、自己制作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3、学员自我思索，老师引导，熟透制作流程。