核桃馍做法学习 饼类小吃培训

现今的美食多种多样，不停地吸引着人们的胃口，人们对美食也越来越重视起来。核桃馍是以面粉、核桃焙制而成，小如瓷盖，色金黄，核桃馍是在普通饼类的基础上技术与手法嵌入核桃仁，保留馍的营养成分，看起来也更吸引顾客，核桃馍是在诸多饼类的基础上又上升了一个新台阶。
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核桃馍的做法
1、面粉里分次加入水，用筷子搅拌成絮状，软硬适中。
2、发酵好的面团排气，分成两个面团擀成圆形，厚度2cm。加入植物油均匀抹开至面饼每一处；
3、依次撒上椒盐粉、五香粉和事先做好的核桃碎(核桃粉也可)抹匀；
4、将面饼卷起成长条状，像做花卷一样，捏住两头，反向扭；
5、成花卷型将花卷整形稍加按压，不可太薄，成品会过于酥脆。
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