陕西特色面食技术培训 油泼面炸酱面臊子面学习
说起面食，大家肯定个会想到陕西的面食。不但味道美，而且种类多，制作精良。不管是素的或者荤的、不管是炒的还是煮的、不管是汤的还是干拌的、口味独特，色香味俱全，大特色是适合全国各地大众口味。只要吃过陕西面食的几乎都会深深记住这个味道，它不但是地方特色，也是陕西具有代表性的饮食风俗习惯。
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包吃包住，先尝后学，随到随学，包教包会，配方无保留
联系人：嘉诺小强
：1 8 5 9 1 9 8 3 2 0 8
Q Q 微 信 3 1 6 7 1 8 6 7 8 8 （空间里有实拍场景和详细项目资料）
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面作为陕西人喜爱的面食之一，其历史悠久，据说已有三千多年历史。
陕西油泼面，面长不断，光滑筋韧，酸辣味美。当热油浇在面上的那一刻，辣椒的香气交杂着蒜香和小葱的清香，香气顿时四溢，浅尝一口，那就是浓浓的陕西味道。
炸酱面属于汉族面食，流行于北京、天津、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。首先是将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好作为菜码备用。然后，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。有些地区也有先将面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面”。
岐山的哨子面历史悠久，从古代开始以“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”而闻名遐迩。岐山臊子面主要用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等料和多种调味品制成。自古以来在我省西府一带民间，生日做寿、逢年过节、婚丧嫁娶、接朋待客都要以它款待客人，具有丰富的民俗文化内涵，被誉为“神来之食”。
面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃，味道极美。
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炸酱面属于汉族面食，流行于北京、天津、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。首先是将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好作为菜码备用。然后，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。有些地区也有先将面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面”。
岐山的哨子面历史悠久，从古代开始以“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”而闻名遐迩。岐山臊子面主要用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等料和多种调味品制成。自古以来在我省西府一带民间，生日做寿、逢年过节、婚丧嫁娶、接朋待客都要以它款待客人，具有丰富的民俗文化内涵，被誉为“神来之食”。
面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃，味道极美。
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