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陈超刚教授说，茶叶中的主要成分包括茶碱、咖啡因、茶多酚，以及各种微量元素。而我们所喝的茶水中，除了茶叶本身，占大比例的其实是水。人们为什么觉得茶能解腻呢？实际上，餐后的油腻感来源于口腔、食道和胃，而水的冲刷本身就能达到“解腻”作用，再加上茶水中的茶多酚与儿茶素能在一定程度上帮助人体减少对油脂的吸收，所以人们认为茶水能“解腻”也并非完全错误。