西安回收2016年星美猴年茅台酒及猴酒瓶

茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵中温度高达63℃，比其它任何名白酒的制曲发酵温度都高10－15℃；在整个大曲发酵中可优选微生物种类，后形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲中首先做到了趋利避害之。高温堆积发酵是白酒生产敞开式发酵为经典，也是其它名白酒工艺所不具有的。高温馏酒：蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但茅台酒生产工艺的蒸馏与其它白酒完全不同