正宗甏肉干饭加盟 甏肉干饭的做法 把子肉的做法

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甏肉干饭的特色 选料精:必须是鲜嫩薄膘的五花肉,佳标准为肥三瘦七; 投料准

:对所用主料、配料,都严格过秤下锅;主、配料还必须分别制作,不能混淆。
甏肉起源，早追溯于解放前夕，当时经营者以扁担挑着饭菜走街串巷，一头挑

炭炉，一头挑饭，甏置于炭炉之上，此法可节约炭火，又使肉吃出一种别样风味

。解放之后，随着生活水平的逐步提高，甏渐渐远离人们生活，被铁锅、不锈钢

锅代替，但甏肉之名一直沿用至今。 现在的甏肉干饭，已经不仅局限在只有甏肉

上了，又增添了几种特别的菜：“面筋肉丸”、“肉卷”、“豆腐块”、“鸡蛋

”、“海带”等等，这既丰富发展了甏肉干饭，又更加适应了现代人的饮食习惯

，但其中的“甏肉”上、“面筋肉丸”、“肉卷”等又是吃甏肉干饭必不可少的

佳肴。 “甏肉”：大块是一个显著特点，肉肥而不腻，口味虽然单纯而美不胜收

，似乎一种爽直压过一切花俏的感觉。 主食：碗蒸米饭 主菜：甏肉酱尖椒、面

筋泡、卷煎、四喜丸子、酱鸡蛋、豆腐块、海带卷、红烧肉、卤鸡腿、卤鸡翅 凉

菜等
本公司有资深多年的师傅传授技术，对于配料的掌握，肉的色泽，汤的味道，都

拥有超群的经验领悟。
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