红油凉面加盟 油泼面裤带面做法学习

凉面又称"过水面"，古称为"冷淘"，传说起源于唐代武则天未入宫之前，由于武则天与情人吃山西面时了舌头，于是两人便研究出凉面的新吃法。
大诗人杜甫曾写有《槐叶冷淘》一诗:"青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相敷……经齿冷于雪，劝人投此珠。"诗人所说的"槐叶凉面"，是指用鲜嫩的槐叶汁和面后而制成的碧绿面条，绿色本身就是冷色调，再加上煮熟的面条过水而淘，自然会更给人以"凉"的感觉。
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西安嘉诺凉面培训内容
1.凉面的系统讲述
2.凉面原料的选购
3.凉面食材的预加工
4.凉面制作的基本标准
5.凉面制作的制作步骤
6.凉面经营定价原则
7.培训调味品及原料的货源渠道
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