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厨师培训
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陕西省西安市长安区凤栖西路8号
常听得人说:陕西人爱吃面。这话原是不 错的。不少陕西人在一起聊天,彼此问起对饭食的嗜好,多半会自称 “面派”。不少陕西人外出,若是三天吃不上面,就觉得不舒服,若是 6 外出十天半月,回到家里的餐必定是面,而且会连吃几碗,不尽兴不肯罢休。不过,仅仅说陕西人爱吃面是不够的,陕西人爱吃的是陕西面,是制作精面。
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陕西小吃全国有名,甚至享誉世界,美国的唐人街经营陕西小吃的店面就非常多,其中的羊肉泡馍、肉夹馍、凉皮等更是堪称小吃中的经典。在国内,陕西小吃在许多大城市几乎无处不在,经营火爆者大有人在,其主要原因除了选址之外,就在于是否具有陕西小吃其独有的正宗口味。温州小吃培训要说关中面,以法门寺为界,东边西边各不相同。东面关中人家逢年过节吃面多是浇汤面,且汤多是葱花汤,汤里不放辣子,怕隔味。越往东去,面捞的越稠,到了长安地畔,由于种大米的地方多,吃米的人多,吃面的机会少,渐渐的面食做法也少了,而西边却将一个面的吃法发展到了极值。平时,人们爱吃辣呼呼、酸溜溜、筋都都的宽面片;来了客人,则会把细细长长、油油汪汪的汤面端上来;想换换口味,打一锅软棉棉、粘呼呼、香喷喷的搅团面;时间紧,等着吃,打半碗面,温开水烫烫,用筷子直接挟着丢进滚开的水锅里,成面疙瘩,名曰老鸹嘴,用蒜水辣子一调味,吃起来贼香贼香。

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